قبل از اینکه راجع به برنج کشت دوم صحبت کنیم بهتر است در مورد برنج کشت اول بگوییم: برای کشت این نوع برنج در شروع هر سال یعنی فروردین ماه کشاورزان فعالیت های خود را آغاز می کنند و طی چند ماه رسیدگی، در شهریور ماه شالی برنج برداشت می شود، که به آن برنج کشت اول می گویند. حال برنج کشت دوم یا به اصطلاح دوباره کشت به برنج هایی گفته می شود که کشت آن ها بعد از برداشت کشت اول و در فصل پاییز است و در مناطقی باید انجام شود که دارای آب و هوایی گرم […]

برنج هاشمی معطر گیلان یکی از مشهور ترین و با کیفیت ترین نوع برنج ایرانی است که در سال ۱۳۶۴ توسط کشاورز معروف گیلانی به نام یوسف هاشمی کشف شد و کم کم با همت این کشاورز و باقی کشاورزان گیلانی گسترش پیدا کرد و در حال حاضر به صورت وسیع در سطح استان گیلان و بخش‌ هایی از مازندران و گلستان کشت و برداشت می‌ شود. انواع برنج هاشمی برنج هاشمی تنها یک نوع می‌ باشد اما آنچه باعث تفاوت در اسامی مختلف برای این برنج شده منطقه کشت آن است. در این قسمت به بررسی انواع برنج هاشمی […]

برنج دم سیاه یکی از پر طرف دار ترین برنج ‌های ایرانی است که عطر و طعم خاص آن نشان از مرغوبیت و کیفیت بالای آن دارد. این برنج معمولا در استان‌ گیلان و شهر رشت که زمین هایشان از حاصل خیزی بیشتری برخوردار است و در شالیزارهای مرغوب کشت می شود. دلیل نام‌ گذاری برنج دم سیاه، رنگ ریشک یا دم شلتوک آن است که تقریبا سیاه رنگ می‌ باشد، درحالی که رنگ دانه‌ های این برنج سفید مایل به کرم است.برنج دم سیاه از دسته برنج های کم محصول بوده که در زمان برداشت نسبت به برنج های […]

برنج فجر به عنوان یک رقم پر محصول برنج ایرانی توسط موسسه تحقیقات ایران در سال 1380 با ایجاد تغییرات ژنتیکی بر روی برنج های با کیفیت در جهت بهره برداری بیشتر به کشاورزان معرفی و کشت شد. برنج فجر مال کجاست؟! برنج فجر متعلق به منطقه خاصی نیست و به دلیل دیررس بودن معمولا در مناطق کوهستانی و سرد کشت می شود. این برنج نخستین بار در استان مازندران کشت شده است ولی امروزه بیشتر در استان گلستان کشت و برداشت می شود. برنج فجر از نظر عطر و طعم و کیفیت پخت خیلی به برنج طارم نزدیک است […]

چرا برنج فریدونکنار؟ یکی از بهترین برنج های جهان در شمال ایران منطقه فریدونکنار کشت می شود که دارای تمام ویژگی های یک برنج خوب در مقایسه با برنج های دیگر کشت شده در نواحی شمالی مانند عطر و طعم عالی و ظاهر دلچسب و مناسب می باشد. در ادامه با خصوصیات بیشتر برنج فریدونکنار و انواع آن بیشتر آشنا می شویم. معرفی برنج فریدونکنار برنج فریدونکنار از بهترین انواع برنج ایرانی و حتی برنج های موجود در جهان است که در منطقه مرکزی شمال فریدونکنار در استان مازندران کشت می شود. وجود آبگیر ها و زمین حاصل خیز همراه […]

برنج ایرانی انواع گوناگونی دارد که هر یک عطر و طعم خاصی دارد، افراد مختلف نیز سلیقه های متفاوتی در خرید برنج دارند و معیارهای خاص خود را دارند. از گونه های برنج ایرانی می توان به برنج هاشمی، برنج طارم، برنج دم سیاه و….. اشاره کرد.برای تشخیص برنج مرغوب ایرانی می توان گفت یکدست بودن برنج، عطر و طعم برنج، سفت و نرم بودن برنج و نداشتن خرده در برنج می باشد. یک دست بودن برنج هنگام خرید برنج ایرانی مرغوب باید به این نکته توجه کنید که برنج یک دست باشد، از یک نوع باشد و به اصطلاح […]

 تعیین زمان برداشت مراحل 1. خشک کردن مزرعه (کشیدن آب از مزرعه) 7-10 روز قبل از زمان برداشت مورد انتظار، عملیات خشک کردن مزرعه صورت می گیرد. خشک کردن مزرعه رسیدن شلتوک را تسریع می کند و شرایط رابرای برداشت بهبود می بخشد. 2. بازرسی دانه های قسمت فوقانی خوشه افشان هفت روز قبل از زمان برداشت مورد نظر، هر روز مزرعه را بازبینی کنید.خوشه های افشان با حداکثر رسیدگی را انتخاب کنید. تعدادی شلتوک را انتخاب کرده و پوسته آنها را جدا کنید. شفافیت و سختی آنها را بررسی کنید. دانه های آماده برداشت سخت و شفاف هستند. حداقل […]

برنج به عنوان غذای اصلی بیشتر جمعیت جهان شناخته می شود. سبوس برنج یک ماده غذایی پرخاصیت و مقوی است که ارزش غذایی بسیار زیادی دارد و به علت عدم آگاهی مردم از کاربردهای آن مصرف بالایی ندارد و زیاد مورد توجه نیست. سبوس غلاف و لایه نازکی است که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است که پس از فرآوری از آن جدا می شود. سبوس برنج لایه بیرونی سخت دانه های برنج است که می تواند دست نخورده باقی مانده و همراه با بقیه دانه ها آسیاب شده و برنج قهوه ای تولید شود. مغز برنج همچنین می […]

زمان خزانه گیری و جلوگیری از سرما در خزانه امروزه با تغییر اقلیم و آب و هوای مناطق، توجه به زمان خزانه گیری بیش از پیش ضروری است. افزایش درجه حرارت و افزایش تدریجی طول فصل زراعی این امکان را به وجود آورده است تا از منابع تولید، بهره برداری بیشتری به عمل آید. از این رو، رعایت تقویم زراعی منطقه، به ویژه برای مناطقی که با فراهم بودن آب، امکان رتون گیری (دونوج) یا کشت مجدد برنج فراهم است از اهمیت بالایی برخوردار است. بنابراین، در منطقه شمال کشور به ویژه استان مازندران، اغلب خزانه ها قبل از فروردین […]

مقدمه مجموعه عملیات آماده سازی بستر مناسب، جهت کاشت بذر به طور مستقیم یا نشاء در زمین اصلی شخم نامیده می شود که شامل سه مرحله است. شخم اول که معمولا با گاو آهن برگردان دار زده می شود، شخم دوم که با رتیواتور و یا گاو آهن و یا دیسک و یا وسیله ای شبیه نهرکن عمود بر شخم اول زده می شود که خود منجر به بهبود شرایطی در خاک می شود. شخم سوم با چنگ و دندانه و ماله جهت آماده سازی کامل مزرعه و تسطیح خاک صورت می گیرد. لازم به توضیح است تمامی ادوات به […]

مقدمه پیش از کشت و کار یک محصول، داشتن شناخت اولیه ای از آن لازم است. بنابراین قبل از ورود به بحث دستورالعمل های کاربردی تولید برنج، در مورد خصوصیات مرفولوژیکی و گیاه شناسی این گیاه مطالبی ذکر می شود. این شناخت اولیه به کشاورزان کمک می کند تا به برخی از دلایل توصیه های کاربردی در مورد محصول آگاهی یابند و در صورت لزوم از برخی اقدامات غیر ضروری خودداری کنند. گیاه شناسی برنج برنج گیاهی یک ساله از خانواده غلات است که در مناطق گرم و مرطوب استوایی و یا معتدل رشد می کند. سرما و کمبود آب، […]

مقدمه گیاه برنج به دلیل نقش بسیار مهمی که در جیره غذایی مردم کشور و اهالی استان کهگیلویه و بویراحمد دارد از اهمیت زیادی برخوردار است. کوشش ها و فعالیتهای تحقیقی، ترویجی و اجرایی در شناخت و استفاده از ارقام پر محصول و بکارگیری توصیه های زراعی در سالهای اخیر باعث افزایش قابل ملاحظه تولیدات این گیاه زراعی گردیده و تداوم آن نوید بخش خودکفایی در تولیدات آن می باشد.کشت برنج در استان کهگیلویه وبویراحمد از دیرباز مرسوم بوده است و هر ساله حدود 9 هزار هکتار از مرغوب ترین و حاصلخیز اراضی آبی استان به زراعت برنج اختصاص دارد. […]

برنج هم چون گندم یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی کره زمین محسوب می شود. در بعضی نوشته ها قدمت و سابقه زراعت برنج را ده هزار سال ذکر کرده اند. آثار و مدارک بدست آمده از استان ژجیانگ در جنوب کشور چین که از مراکز عمده برنج کاری می باشد، شواهد و نشانه های کشت و کار برنج را از ۷۰۰۰ سال قبل در آن منطقه نشان می دهد.کشت برنج در ایران از دوره اشکانیان در مناطق پارت ( خراسان کنونی ) رواج داشته و پس از آن به سواحل دریای خزر و استان های گیلان و مازندران برده […]

اهمیت تولید برنج سطح زير كشت برنج درجهان بر اساس آمارهای رسمی منتشر شده از سوی سازمان خواربار جهانی در طی سال های گذشته از حدود 145 میلیون هکتار تا بیش از 160 میلیون هکتار متغیر بوده است. در یک بررسی کلی بیشترین سطح زیر کشت شلتوک مربوط به هندوستان با بیش از 42 میلیون هکتار و پس از آن کشور چین با بیش از 29 میلیون هکتار رتبه دوم را به خود اختصاص داده اند. در مجموع این دو کشور با حدود 72 میلیون هکتار اراضی شالیزاری بیش از 46% سطح زیر کشت شلتوک جهان را به خود اختصاص […]

شپشک برنج چیست؟ شپشک های برنج ماهیت زیادی دارند، اما آنها را در برنج یا غلات خود نیز پیدا خواهید کرد. شپشک برنج آفتی کوچک، تیره و سوسک مانند است که اغلب در کالاهای خشک مانند برنج، جو دوسر، غلات، آرد و پودر یافت می شود، یک اشکال غیر سمی است که بی ضرر است و انسان را گاز نمی گیرد. این اشکالات به سرعت تکثیر می شوند و در مخفی کاری بسیار عالی هستند، زیرا دانه های شما را به آرامی می خورند بدون اینکه شما بدانید. آن ها توانایی پرواز و جویدن از طریق پلاستیک و کاغذ را […]

برنج احتمالاً بهترین غذای کربوهیدرات برای ذخیره طولانی مدت است. در حقیقت، بسیاری از خانواده های آسیایی همیشه یک سطل برنج خام نگه می دارند. این یک ترکیب ایده آل برای تقریباً هر وعده غذایی است که دارای طعم بسیار خوبی است. برنج سفید خام رطوبت کمی دارد و از رشد باکتری و رشد کپک جلوگیری می کند. اگر آن را در یخچال یا فریزر خود نگه دارید، می تواند ماهها دوام داشته باشد و حتی بیشتر نیز طول می کشد. ماندگاری برنج قهوه ای خام کمتر است، زیرا فرآیند آن کمتر است و اسیدهای چرب را در لایه های […]

فواید برنج سفید تضمین می کند که می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد، لازم نیست آن را کاملاً کنار بگذارید. برنج نه تنها به راحتی قابل طبخ است بلکه روی معده نیز سبک است. پس تعجب آور نیست که این دانه جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی هند بوده است. گفته می شود، برنج همیشه با این تصور غلط احاطه شده است که می تواند شما را چاق کند و برای مصرف طولانی مدت به شکل بدی به تصویر کشیده شده است. اما آیا واقعاً برای شما اینقدر بد است؟ پاسخ منفی است! در حالی که برنج منبع […]

دفعه دیگر که برنج درست کردید، آن آب را بیرون نریزید در غیر این صورت یکی از ارزان ترین و مؤثرترین روش ها را برای زیبایی پوست و موهایتان را از دست می دهید. قرن هاست که در کشورهای آسیایی از آب برنج استفاده می شود تا پوست را جوان نگه دارند و به رشد و سلامت مو کمک کنند. در ژاپن، برنج کاران زن در آب مورد استفاده، برای تمیز کردن برنج استحمام می کردند. در روستای هوانگلو در چین، زنان یائو دارای موهای بسیار بلند، ضخیم و براق تا اواخر عمر خود هستند و گفته می شود راز […]

برنج محلی شهرستان مینودشت استان گلستان یک برنج اعیانی و بی نظیر است. شالیزارهای مینودشت به واسطه ی هوای سرد و کوهستانی شرق استان گلستان و مجاورت با جنگل گلستان با کیفیت ترین برنج های ایرانی را تولید می کند که دارای عطر و طعمی بی نظیر و بسیار خوش پخت هستند.   مینودشت گلستان کجاست؟  شهرستان مینودشت شهری است با مساحتی حدود 700 کیلومتر مربع که در ناحیه شرقی استان گلستان و در دنباله دامنه کوه های البرز شرقی واقع شده است که ریشه در تاریخ و فرهنگ منطقه دارد. این شهر در دوره های مختلف نام های گوناگونی داشته […]

کیفیت و انتخاب بذر بذر یک محصول زنده است که باید به درستی رشد، برداشت و فرآوری شود تا بتوان به عملکرد هر نوع برنج پی برد. بذر با کیفیت خوب می تواند 5 تا 20 درصد عملکرد را افزایش دهد. استفاده از بذر خوب منجر به کاهش نرخ بذر، ظهور بیشتر محصول، کاهش کاشت مجدد، یکنواختی گیاهان و رشد سریع اوایل محصول می شود. رشد شدید در مراحل اولیه باعث کاهش مشکلات علفهای هرز و افزایش مقاومت محصولات در برابر آفات و بیماریهای حشرات می شود. همه این عوامل به عملکرد بیشتر و تولید مزارع برنج بیشتر کمک می […]