فواید برنج سفید تضمین می کند که می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد، لازم نیست آن را کاملاً کنار بگذارید.
برنج نه تنها به راحتی قابل طبخ است بلکه روی معده نیز سبک است. پس تعجب آور نیست که این دانه جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی هند بوده است. گفته می شود، برنج همیشه با این تصور غلط احاطه شده است که می تواند شما را چاق کند و برای مصرف طولانی مدت به شکل بدی به تصویر کشیده شده است. اما آیا واقعاً برای شما اینقدر بد است؟
پاسخ منفی است! در حالی که برنج منبع کربوهیدرات است، در هر وعده 4 تا 5 گرم پروتئین دارد و تقریباً چربی ندارد. به غیر از این، منبع خوبی از ویتامین B و آنتی اکسیدان ها نیز است.
قانع نشده اید؟ خوب، پس در مورد شش مزیت سلامتی برنج سفید در این مقاله بخوانید:
1. می تواند سطح قند خون شما را تثبیت کند
اگرچه ممکن است شنیده باشید که برنج سفید نشاسته دارد و نسبتاً بالای شاخص قند خون است، اما حقیقت این است که اگر با غذاهای دیگر مانند سبزیجات همراه باشد، می تواند از افزایش قند خون جلوگیری کند. ولی اگر دیابت دارید، قبل از قرار دادن آن در رژیم غذایی، با پزشک خود مشورت کنید.
2. فاقد گلوتن است
برنج یک ماده غذایی ضد حساسیت است و همچنین برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یک نعمت است. یک دانه فاقد گلوتن است، برنج همچنین برای افرادی که گزینه های بدون گلوتن را انتخاب می کنند به راحتی به آرد، رشته و نان تبدیل می شود.
3. برنج سفید یک نیروگاه انرژی است
از آنجا که برنج، غذایی غنی از کربوهیدرات است بسیار سریع انرژی زیادی را تأمین می کند. و به همین دلیل است که حتی ورزشکاران در صورت نیاز به تقویت انرژی، برنج سفید را به برنج قهوه ای ترجیح می دهند.
4. به سلامت قلب کمک می کند
وقتی برنج سبوس دار انتخاب می کنید، به سلامت قلب کمک می کنید. حتی انجمن قلب آمریکا نیز موافق است که غلات کامل سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد و خطر بیماری های قلبی و مغزی را بیشتر کاهش می دهد.
5. هضم برنج بسیار آسان است
نه تنها پخت آسان، بلکه هضم برنج نیز بسیار آسان است. برخلاف برنج قهوه ای، برنج سفید ترکیبی به نام اسید فیتیک (Phytic acid) ندارد که یک ماده مغذی است و باعث مشکلات گوارشی می شود. هضم برنج آسان است و حتی می تواند کیفیت خواب را نیز بهبود بخشد.
6. روده را سالم نگه می دارد
حتی وقتی برنج سفید تصفیه شده می خورید، مقدار زیادی فیبر محلول دریافت می کنید، یعنی نشاسته مقاوم به نام بوتیرات. بوتیرات با کاهش هرگونه التهاب می تواند سلامت روده شما را تقویت کند. به همین دلیل است که اغلب به مردم توصیه می شود در صورت اسهال برنج جوشانده و یا کته مصرف کنند.
